• CHI SIAMO
  L'Ente Bilaterale Territoriale (E.B.T.), per il settore dei pubblici esercizi di Milano e Provincia è un organismo paritetico previsto dal Contratto Collettivo Nazionale di Lavoro del Turismo.
  Costituito nel giugno 1997 tra la EPAM (Associazione Provinciale Milanese Pubblici Esercizi) e le Organizzazioni sindacali dei lavoratori FILCAMS-CGIL, FISASCAT-CISL e UILTuCS-UIL, aderisce all'ENTE BILATERALE NAZIONALE del Turismo, in cui sono presenti le Federazioni nazionali delle imprese e le organizzazioni dei lavoratori maggiormente rappresentative e firmatarie del CCNL settore turismo.
  L'Ente interessa le aziende e i lavoratori dipendenti della ristorazione, dei caffè bar, dei locali di intrattenimento, pasticcerie, gelaterie e in genere tutte le attività in cui si effettua la somministrazione di alimenti e bevande, ivi compresa la ristorazione collettiva.
  Secondo l'accordo raggiunto tra le parti, l'Ente Bilaterale Territoriale deve operare come struttura di servizio per le imprese e per i loro dipendenti, occupandosi soprattutto di formazione e riqualificazione professionale, promuovendo iniziative finalizzate allo sviluppo di politiche attive del lavoro.
  



• LA MISSIONE E GLI OBIETTIVI
  Considerare l'individuo come soggetto centrale e indispensabile per lo sviluppo dell'impresa, intesa quale frutto della creatività e dell'intelligenza delle persone
  Contribuire alla creazione di nuova occupazione e alla qualificazione di quella esistente con il sostegno alla formazione, alla professionalizzazione e alla specializzazione
  Perseguire anche attraverso i servizi e la formazione, la tutela ed il miglioramento delle condizioni di vita e di lavoro nelle aziende
  Incrementare il valore dell'impresa turistica attraverso il miglioramento della qualità, della promozione e della innovazione



• MODALITA' DI ADESIONE
  Il contributo all'Ente Bilaterale è obbligatorio per tutte le aziende che applicano il CCNL del settore Turismo. Il contributo dello 0,40 % su paga base e contingenza per ogni dipendente, deve essere equamente diviso per lo 0,20 % a carico del datore di lavoro e per lo 0,20 % a carico del lavoratore dipendente. La quota a carico del lavoratore è trattenuta dal datore di lavoro all'atto del pagamento della retribuzione mensile.
  Il contributo all'Ente Bilaterale Territoriale per il settore dei pubblici esercizi di Milano e provincia deve essere versato mensilmente o trimestralmente sul conto corrente bancario BANCA INTESA BCI n. 5304/1 - Ag. n. 52 - Milano - ABI 03069 CAB 01798, o sul conto corrente postale n. 40355208, specificando il periodo di riferimento.

SCHEDA DI ADESIONE A EBT PUBBLICI ESERCIZI DI MILANO E PROVINCIA

• I SERVIZI DELL'ENTE BILATERALE
  - MERCATO DEL LAVORO
  - DOMANDA/OFFERTA DI LAVORO
  - CONCILIAZIONE delle vertenze e del contenzioso sul lavoro
  - ORGANISMO PARITETICO PROVINCIALE (O.P.P.) per la sicurezza
  - FONDO DI SOLIDARIETA'
  
  Possono beneficiare dei servizi e delle proposte formative promosse e realizzate dall'Ente tutti i dipendenti e i datori di lavoro che applicano il contratto di lavoro nazionale del turismo, purché in regola con i versamenti delle quote contrattualmente previste.

- MERCATO DEL LAVORO
All'interno dell'Ente opera il Centro di Servizio che svolge le seguenti funzioni:

• Predispone progetti standard per lo svolgimento dei contratti di formazione e lavoro (CFL) da sottoporre alla Commissione Paritetica di Milano per l'approvazione del visto di conformità;
• Vidima le dichiarazioni di impegno delle aziende che intendono instaurare rapporti di lavoro con contratti a tempo determinato;
• Approva le richieste presentate dalle aziende che intendono instaurare rapporti di lavoro a tempo determinato, di lavoro extra e di apprendistato autorizzati dal CCNL Turismo o da accordi territoriali;
• Cura la raccolta delle comunicazioni effettuate dalle aziende per il lavoro extra, per l'apprendistato e per i contratti a termine;
• Riceve le domande dei lavoratori disponibili a prestare la propria opera in qualità di extra e comunica alle imprese tale disponibilità;
• Svolge ogni altra funzione atta ad agevolare l'incontro tra le domande e offerte di lavoro.

- CONCILIAZIONE DELLE VERTENZE
La Commissione paritetica per le conciliazioni ha il compito di esperire il tentativo obbligatorio di conciliazione delle controversie e delle vertenze individuali e collettive in materia di lavoro, così come previsto negli accordi tra le parti sociali e dal Decreto Legislativo 31 marzo 1998 n. 80.
L'esame delle pratiche avviene in forma extragiudiziale, ossia senza ricorrere alla magistratura del lavoro. Il tentativo di conciliazione deve essere espletato entro 60 giorni dalla presentazione dell'istanza di una delle due parti. Qualora il tentativo di conciliazione abbia esito positivo viene data immediata comunicazione alla Direzione Provinciale del lavoro per l'archiviazione definitiva del contenzioso.
Il CCNL Turismo dispone che, qualora il tentativo di conciliazione non vada a buon fine o comunque sia decorso il termine previsto per il suo espletamento, ciascuna delle parti può promuovere il deferimento del contenzioso ad un Collegio Arbitrale. A tal fine le Associazioni territoriali aderenti alle organizzazioni firmatarie del CCNL Turismo stanno valutando l'ipotesi di costituire un apposito Collegio Arbitrale.

- ORGANISMO PARITETICO PROVINCIALE (O.P.P.)
Questo Organismo è stato costituito all'interno dell'Ente con la partecipazione paritetica dei rappresentanti della EPAM - Unione CTS e delle OO.SS. dei lavoratori in applicazione del Decreto Legislativo 626/94 e degli accordi interconfederali del 29 ottobre 1998.
L'Organismo Paritetico Provinciale svolge le seguenti funzioni:

• Promuove iniziative di informazione e promozione su temi relativi alla salute e alla sicurezza nei luoghi di lavoro;
• Riceve e cura la raccolta dei verbali di nomina dei Rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza (R.L.S.);
• Esamina le istanze provenienti dalle aziende e dai lavoratori del settore e si impegna a trovare soluzioni concordate tra le parti in eventuali conflitti che dovessero sorgere nell'applicazione delle norme riguardanti igiene, salute e sicurezza sul lavoro.

- FONDO DI SOLIDARIETA'

• CORSI DI FORMAZIONE
  
  CORSI SULL'AUTOCONTROLLO IGIENICO-SANITARIO (HACCP)
  Il Decreto legislativo 155/97 prevede la formazione obbligatoria per i responsabili e per gli addetti delle aziende dove si producono, manipolano e somministrano alimenti.
  I corsi sull'autocontrollo igienico-sanitario sono rivolti a tutti coloro che operano nella aziende di pubblico esercizio (titolare, soci, collaboratori e dipendenti) e sono finalizzati alla conoscenza del sistema HACCP per rendere i comportamenti dei singoli coerenti con la normativa, supportando l'attività di rilevazione e di controllo predisposta all'interno delle aziende.
  
  CORSI SULLA SICUREZZA NEI LUOGHI DI LAVORO
  Come previsto dal D.lvo 626/94, questi corsi sono rivolti - con moduli differenziati - ai lavoratori del settore, ai rappresentanti dei lavoratori per la sicurezza (RLS), ai responsabili del servizio di protezione e prevenzione (RSPP). L'obiettivo è di fornire un'adeguata informazione e formazione per una corretta prevenzione dei rischi più frequenti nelle aziende dei pubblici esercizi.
  
  CORSI ANTINCENDIO
  Rappresentano una formazione base, ma specifica che consenta d'attuare le misure di prevenzione e lotta antincendio, di gestione delle emergenze, di evacuazione dei lavoratori e dei clienti in caso di pericolo grave ed immediato.
  
  CORSI DI INFORMATICA
  I corsi sono destinati a chi nel settore del pubblico esercizio deve prendere confidenza e usare i programmi informatici, per scrivere testi, fare calcoli ed elaborare dati, gestire il controllo di magazzino, impostare un bilancio e navigare in Internet. Il programma prevede vari corsi a partire dalla conoscenza dell'informatica di base sino all'approfondimento su moduli più avanzati (Windows, Word, Excel, Internet e posta elettronica, Power Point, Access)
  
  CORSI DI LINGUA E ACCOGLIENZA DEL CLIENTE STRANIERO
  I corsi sono destinati al personale di sala dei pubblici esercizi per facilitare l'uso della lingua straniera (inglese) in situazioni usuali di vita e di lavoro, nel momento di accoglienza e di servizio, dando suggerimenti di conversazione, sulla presentazione dei menu e sulle esigenze dei clienti stranieri.
  
  CORSI SULLE TECNICHE PROFESSIONALI
  I corsi sono finalizzati all'acquisizione delle conoscenze teoriche e pratiche su diverse aree specifiche di produzione attraverso esercitazioni di laboratorio, sui seguenti temi:
  - cultura dell'accoglienza e servizio in sala - cultura gastronomica del territorio - american bar - sommelier - pasta fresca e focacce - pizzeria - pasticceria di base - menu alternativi



• ORGANI
  
  Presidente
  Vito CARCHIA
  
  Vice Presidente
  Giuseppe CORBARI
  
  
  Comitato Esecutivo
  Consiglieri Effettivi
  
  Daniela CERUTI
  Francesco D'AMICO
  Gilberto MANGONE MARINO
  Michele TOZZI
  
  Assemblea
  Vito CARCHIA Presidente
  Giuseppe CORBARI Vice Presidente
  Mario ALLONI
  Aldo BUONGIOVANNI
  Daniela CERUTI
  Francesco D'AMICO
  Domenico DEVOTI
  Claudia DI STEFANO
  Giuseppe D'OTTAVIO
  Stefano FRANZONI
  Giovanni GAZZO
  Gilberto MANGONE MARINO
  Paola MANTICA
  Gianluca PENNATI
  Luigino PEZZUOLO
  Santino PIZZAMIGLIO
  Michele TOZZI
  Elena Maria VANELLI
  
  Collegio dei Sindaci
  Gianfranco CONTESTABILE Presidente
  Claudio BASSANI
  Donatella PEREGO
  
  Direttore
  Sergio MATTANA